「森のバター」と呼ばれているアボカド。

とってもクリーミーでなめらかな舌触りが特徴です。

栄養価がとても高く、アンチエイジング食材としても女性には特に人気ですよね。

そんなアボカドを手軽に美味しく食べられる簡単レシピをご紹介します。

・アボカドマヨわさび豆腐

豆腐

水切りした豆腐はとってもしっとりしてクリーミーなアボカドとベストマッチ!5分でささっと出来るお手軽レシピです。

材料(2人分):アボカド1個、木綿豆腐300g、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ2、わさび小さじ1、砂糖2つまみ

1.豆腐はあらかじめしっかり水切りしておきます。
2..アボカドの皮をむき種をとって賽の目に切ります。水きり豆腐は食べやすい大きさに賽の目に切ります。
3.マヨネーズ、しょうゆ、わさび、砂糖をよく混ぜ合わせて2と和えたら盛り付けます。

・アボカドの味噌漬け

アボカドに味噌!?って思いますが、これが合うんです。あと一品足りない時や、お酒のおつまみにもオススメのレシピです。

材料(1人分):アボカド1/2個、味噌大さじ2、みりん大さじ1/2

1.アボカドを半分に切って種をとり、皮をむいて1cm幅にカットします。
2.味噌とみりんを混ぜ合わせてアボカドにまんべんなく塗り、ラップに包んで1晩おきます。
3.食べるときは味噌をぬぐって食べます。

・アボカドと明太子の卵焼き

アボカドを卵焼きに入れると、冷めてもしっとりしていて美味しいんです。お弁当にも最適なレシピです。

材料(2人分):卵3個、アボカド1/2個、明太子1/2腹、サラダ油適量、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々

1.アボカドは皮と種を除いてフォークなどでつぶします。明太子は薄皮を取り除きます。
2.1に卵、マヨネーズ、砂糖、塩を入れて混ぜます。
3.卵焼き用のフライパンに油を薄くひいて中火にかけ、温まったら2の1/3を流し入れます。ざっくりとかき混ぜて固まったら奥に寄せ、卵液の残りの1/2を入れます。
 ざっくりとかき混ぜ、奥から手前に折りたたんでいき、残りの卵液を加えて焼きます。
4.アルミホイルで卵焼きを包んで粗熱が取れるまで置いたら出来上がりです。

・アボカドとサーモンの豆腐コク味噌グラタン

グラタン

アボカドとサーモンはアンチエイジング効果抜群の食材です。二つのダブルパワーで美容に嬉しいレシピです。

材料(2人分):アボカド1個、生サーモン100g、木綿豆腐1/2丁、とろけるチーズ2枚、酒小さじ1、塩少々、味噌大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、コショウ少々、

1.豆腐はあらかじめ水切りしておきます。
2.アボカドは2つに切って種を取り除きます。サーモンに塩と酒をふり、600Wのレンジで1分加熱したら粗くほぐします。トッピング用として少量分けておいてください。
3.水きり豆腐を潰してサーモン、味噌、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜます。
4.アボカドに3の生地をつめててんこ盛りにします。
5.チーズを4本に切って豆腐きじの上に格子状において、わけておいたサーモンを散らします。
6.オーブントースターで5分焼き、焼きあがったらお好みでパセリを散らして出来上がりです。

・豚肉のアボカド巻き

豚肉のうまみとアボカドのやさしいコクが絶妙です。あっさりだけど食べごたえのあるレシピです。

材料(2人分):豚もも肉6枚(180g)、アボカド1個、レモン汁大さじ1/2、塩コショウ少々、サラダ油大さじ1

1.アボカドは縦に包丁を入れ、種に当たったら一周させて切り込みを入れ、軽くひねって半分に分けます。包丁の刃元を刺して種を取り除きます。
2.皮付きのまま1切れを3等分のくし形に切って皮をむき、レモン汁を絡めます。
3.豚肉を広げて両面に塩・こしょう各少々をふります。
4.豚肉1枚にアボカド1切れをのせて、豚肉を少し斜めにして巻きつけます。
5.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、4を巻き終わりを下にして並べ入れ、1~2分間焼きます。下面に焼き色がついたら転がして全体に焼き色をつけます。
6.蓋をして弱火で2分間蒸し焼きにしたら。全体に塩・こしょう各少々をふって出来上がりです。

・アボカドの和風クリームパスタ

パスタ

和風のクリームソースがからんだアボカドはクリーミー感がさらにアップ!濃厚な味わいが癖になるレシピです。

材料(2人分):スパゲティ200g、アボカド1個、マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1.5、鰹節ひとつまみ、きざみ海苔適量

1.鍋にお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でます。アボカドは皮をむいて1cm角に切ります。
2.ボウルにマヨネーズ、牛乳、めんつゆ、鰹節を入れて混ぜ合わせ、アボカドを加えてマッシャーで潰します。
3.茹で上がったスパゲティを2で和えてお皿に盛り、海苔をふりかけて出来上がりです。

・アボカドは何にでも合う優秀食材でした!

アボカドを使ったレシピ、いかがでしたか?

アボカドは食感も味も独特なのでレシピも限られていて正直使いにくい。なんて思っていた方も多いのではないでしょうか。

美容にも健康にもいいアボカドをぜひ毎日のレシピに仲間入りさせてみてください。

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